Cambusa Curiosità enogastronomica: mangiare pesce crudo, quali sono i rischi e come evitarli Vai al sommario della rivista Il pesce va cotto o congelato Innanzitutto è bene sapere che il pesce va cotto per almeno un minuto a 60° oppure va abbattuto, cioè va congelato a una temperatura non superiore a -20° per almeno 24 ore (temperatura che si raggiunge con gli appositi… di Elena Casillo il 30 Giu 2022 Continua a leggere
Cambusa Il caldo estivo richiama cibi leggeri e freschi Torna al sommario Siamo ormai in piena estate e il caldo afoso fa sì che il nostro fisico richieda bevande e cibi freschi e leggeri. Le ricette non dovranno quindi essere ricercatissime e pesanti. La frutta e le verdure che in questa stagione sono polpose e saporitissime, le insalate, le… di Elena Casillo il 30 Giu 2022 Continua a leggere
Cambusa Pesce crudo e frutta Torna al sommario Tantissime le varianti di piatti con pesce crudo e frutta. Ne presentiamo alcune classiche di facile realizzazione e altre più fantasiose. Errori da non commettere con il pesce crudo Pensare che il pesce crudo sia solo sushi Per molti di noi “pesce crudo=sushi”. Oltre al giapponese, che… di Elena Casillo il 30 Giu 2022 Continua a leggere
Cambusa Risotto con gamberetti crudo e burrata Vai al sommario della rivista Primo – 4 persone – media difficoltà La ricetta d’autore: chef Maurizio Guglietta MAST’ANIELLO di VENTOTENE Ingredienti: 500 g di riso, 250 g di gamberetti sgusciati, 1 kg pomodorini tipo pachino, 1/2 spicchio di aglio, olio Evo, 1 bicchiere di vino bianco secco, sale, 120… di Elena Casillo il 29 Giu 2022 Continua a leggere
