Cambusa

Tonnarelli alla crema di limone con gamberi crudi

Pulire i gamberi togliendo il carapace e la testa e metterli in una ciotola con un filo d’olio e una spolverata di pepe...

Paella, carciofi, cozze e pollo

Piatto unico – 4 persone – media difficoltà Ingredienti: 320 g di riso Ribe 800 g di cozze 300 g di pollo 3 carciofi 1 cipollotto 1 spicchio di aglio 1 limone 800 ml di brodo vegetale 10 cl di vino bianco secco 1 bustina di zafferano 1 peperoncino, basilico…

Totanetti ripieni in umido con crostini

Preparazione: pulire e svuotare i totanireparare il ripieno: ammollare in pocchissima acqua la mollica di pane, aggiungere i capperi...

Carciofi e alicette fritte

Pulire i carciofi e tagliarli in 8 spicchi ciascuno. In una ciotola mettere 4 cucchiai di farina e aggiungere tanta acqua frizzante...

Lenticchie e cozze con crostone di pane

Primo – 4 persone – facile Ingredienti: 350 g di lenticchie piccole lessate (io utilizzo spesso quelle avanzate dal capodanno) 1kg di cozze 1 spicchio di cipolla aglio rosmarino olio extravergine d’oliva sale ½ peperoncino pane bruscato. Preparazione: in una pentola grande far soffriggere uno spicchio di aglio e mezzo…

Polenta con il baccalà

Antipasto – 4 persone – media difficoltà Ingredienti: 400 g di stoccafisso già ammollato 2 filetti di acciuga 1 cipolle bianche 1/2 spicchio di aglio 20 g di farina 250 ml di latte prezzemolo fresco 2 cucchiai di Olio extravergine di oliva sale e pepe. Preparazione: sciacquare il baccalà e…

Semifreddo con il torroncino avanzato dalle feste

Dolce – 8 persone – media difficoltà Ingredienti: 5 tuorli 6 cucchiai di zucchero 5 cucchiai di acqua 500 ml panna 150 g di cioccolato fondente e altri 100 da fondere 240 g torroncino friabile. Preparazione: sbattere i 5 tuorli con 6 cucchiai di zucchero finché non diventino un composto…

Torta con il panettone avanzato e le mele

I dolci avanzati dopo le feste natalizie si possono utilizzare per nuove gustosissime ricette! Dolce – 8 persone – facile Ingredienti: uova 3 zucchero semolato bianco 120 g olio di semi di mais 100 ml buccia grattugiata di 1 arancia buccia grattugiata di 1 limone 250 g di farina 100…

Spaghetto Quadrato con carciofi e scampi

Pulire i carciofi dalle foglie esterne e dalla barba interna. Immergerli in acqua e limone, insieme ai gambi, per evitare che anneriscano...

Ghirlanda (o stella) gorgonzola, ricotta, e noci

Antipasto – 8 persone – facile. Ingredienti: pasta sfoglia rettangolare (tonda per la stella), 10 gherigli di noci, 160 g di ricotta,...