Elena Casillo

Vellutata tiepida di cavolo cappuccio

Ingredienti: 30 g di olio Evo, 30 g di scalogno a pezzi, 500 g di cavolo rosso, 600 g di acqua, 1 dado di brodo vegetale, 50 g di panna,...

Tartare di tonno millecolori

Ingredienti: 200 gr di tonno fresco abbattuto in fette da 1 cm, 1 mango maturo, 1/4 cavolo cappuccio rosso, 1 avocado maturo,...

Sailing chef – risultati e classifica dell’edizione 2023: RINGHIO I vince

Sì è svolta ad Ancona sabato 20, presso Marina Dorica la regata Sailing Chef del Festival del mare Tipicità in Blu. Risultati e classifiche...

Orzo con pesce spada e verdure

Preparazione: in una padella antiaderente con poco olio far soffriggere uno spicchio d'aglio tagliato a metà e aggiungere le carote...

Farfalle di farro con pesto di rucola e salmone

Preparazione: Tritare i pistacchi. Lavare e asciugare la rucola, inserirla nel boccale del frullatore con la feta, l’olio,...

Insalata di farro con tonno

Preparazione: mettere il farro a cuocere in una pentola con abbondante acqua, per il tempo di cottura indicato sulla confezione...

ll farro sano e veloce da cucinare

Il farro oggi è molto usato nelle zuppe rustiche, ma anche in insalata. Può essere utilizzato anche come sostituto del riso...

Sformatino ai carciofi e noci

Pulire molto bene i carciofi togliendo le foglie esterne fino a lasciare il cuore. In una padella antaderente, far soffriggere l'aglio...

Tonnarelli alla crema di limone con gamberi crudi

Pulire i gamberi togliendo il carapace e la testa e metterli in una ciotola con un filo d’olio e una spolverata di pepe...

Floating Restaurant: un nuovo modo di fare ristorazione in “mare”

Gianmarco Albani, CEO e co-founder di Opera Prima Mare, ci spiega il suo nuovo progetto: un ristorante galleggiante...