Elena Casillo

Couscous zafferano, gamberoni e totanetti

Primo – 4 persone – media difficoltà Ingredienti: 1/2 kg gamberoni 4 totanetti 2 bicchieri grandi di cous cous olio extravergine d’oliva sale una bustina di zafferano da 0,125 g un mazzetto di prezzemolo. Vuoi conoscere il gambero giusto per la tua ricetta? Esecuzione: in un pentolino versare 4 bicchieri…

Puntarelle al profumo di mare

Ricetta d’autore – Chef Francesco Cucchiaro (Ristorante “Gastone a Mare” a Fiumicino – Roma) Antipasto – 4 persone – media facilità Ingredienti: 200 gr di puntarelle pulite 400 gr di calamaretti 4 alici sott’olio olio extravergine d’oliva 1 spicchio d’aglio limone pane carasau. Esecuzione: cuocere al vapore i calamaretti e…

Catalana di polpo

Piatto unico – 8 persone – media facilità Ingredienti: 1,5 kg di polpo verace bollito (vedi ricetta carpaccio di polpo) 2 cucchiai di aceto di vino bianco, olio extravergine d’oliva 4 patate a pasta gialla medie bollite (avendo l’accortezza di toglierle dall’acqua bollente circa 5min prima per mantenerle sode) 16…

Rio Yachts – motore

Le imbarcazioni più belle della flotta Rio Yachts Il Cantiere Rio Yachts vanta una flotta importante presenti più volte sulle nostre riviste, con prove in mare, recensioni e immagini. Qui di seguito troverete un elenco delle prove di navigazione (eseguita dal team di giornalisti professionisti) tratte dalla rivista Nautica. Bonito…

Carpaccio di polpo

C’è polpo e polpo! Il polpo migliore e il più saporito è il “polpo verace” di scoglio che si distingue dagli altri per avere 8 tentacoli di uguale lunghezza su ognuno dei quali ci sono due file di ventose. Quello di sabbia, un esemplare grande della famiglia dei moscardini bianchi…

IL CALIFORNIA PRUNE BOARD PROPONE 3 GUSTOSI COCKTAIL

In collaborazione con il 1930 Cocktail BarIl, il California Prune Board propone 3 stuzzicanti cocktail con le Prugne della California Al via abbinamenti curiosi e insoliti rivisitando delle icone per padroneggiare la scena: dal Farmily Plum Manhattan al California Nation e allo Slow Chaplin Questo è uno dei periodi dell’anno…

Zuppa di lenticchie e cozze in crosta

Primo – 4 persone – media difficoltà Ingredienti: 2 kg di cozze 4 scatole da 310 gr circa di lenticchie piccole lessate (quelle della Bonduelle sono molto saporite) 1 spicchio d’aglio ¼ di cipolla rosmarino olio extravergine d’oliva sale ½ peperoncino 4 rosette grandi. Esecuzione: in una pentola con bordi…

Paplova imbarcata alle castagne

Dolce – 8 persone – facile (molto difficile se la meringa viene fatta a mano) Ingredienti Per la meringa di base: comprare 9 meringhe di media grandezza già cotte oppure, se avete il forno in barca, fate da voi un’unica base di meringa con 6 albumi e 250 gr di…

Involtini di salmone con cuore cremoso

200 gr di salmone affumicato, 250 gr di Philadelphia o formaggio cremoso spalmabile, 1 mazzetto di erba cipollina, pepe e qualche goccia di aceto balsamico...

Mont Rose al salmone affumicato

500 gr di patate, 200 gr di salmone affumicato, sale, olio extravergine d’oliva, 2 cucchiai di senape, aneto (una manciata), 1 cucchiaio di capperi, limone...