Elena Casillo

Spuma e gelato al caffè

Vai al sommario della rivista Dolce – 6 persone – facilissimo Ingredienti: 250 panna liquida da montare 4 cucchiaini di zucchero 4 cucchiani di caffè solubile 1 tuorlo cacao amaro. Preparazione: mischiare la panna liquida con il caffè solubile e iniziare con delle fruste a montare la panna. Quando diventa…

Bruschetta ricotta e alici

Antipasto – 4 persone – facilissimo - Ingredienti: 200 g di ricotta di bufala, 16 alici, 8 fette di pane, 150 g di rucola, sale, pepe, olio Evo...

Risotto gamberi, carciofi e zafferano

Ingredienti: 350 g di riso, 4 carciofizafferano in polvere½ kg di gamberi¼ cipolla1 bicchiere di vino bianco secco, 2 cucchiai di farina...

Polpo alla Galizia

Ingredienti: 500 g di patate, 1,5 kg di polpo verace, sale grosso, ½ Cipolla, 30 g prezzemolo, peperoncino in polvere dolce q.b., peperoncino in polvere...

Cestini di pasta fillo con cocktail di gamberi

Vai al sommario della rivista Antipasto – 4 persone – facile Una rivisitazione di un classico antipasto anni ’80 che mantiene nel tempo sempre un “dolce” fascino. Ingredienti: ½ kg di gamberi, 150 g di pasta fillo 250 g di maionese 2 cucchiai di ketchup 1 cucchiaio di cognac ½…

Flan di fagioli ai gamberoni con salsa limonata al basilico

Vai al sommario della rivista Antipasto – 6 persone – media difficoltà Ingredienti: 2 scatole di fagioli borlotti già lessati da 400 g ¼ di cipolla 1 uovo 1 rametto di rosmarino 12 gamberoni argentini olio Evo 2 rametti di prezzemolo. Ingredienti per la salsa limonata: 250 g di maionese…

Ceviche di orata alle pesche (o mango) al pepe rosa

Antipasto – 4 persone – facile Ingredienti: 600gr di filetto di orata 2 pesche gialle (o 1 mango o due fette di melone) 1 cucchiaio di semi di finocchio 4 lime 1 limone 2 rametti di aneto sale pepe nero, grani pepe rosa olio Evo.

Involtini di verdure

Antipasto – 4 persone – facile Ingredienti: un piccolo cavolo verza 3 carote ½ cipolla dorata sale olio pasta fillo.

Polpo alla stintinese

Antipasto – 4 persone – facile Ingredienti: 1 kg di polpo verace 6 patate pepe nero macinato fresco prezzemolo tritato sale 1 bicchierino da caffè di aceto di vino bianco 1 spicchio di aglio 1 cipolla piccola olio extravergine d’oliva q.b.

Pesce alla bosana

Primo – 4 persone – media difficoltà Il piatto, chiamato S’Azzada bosana*, richiede 1 giorno prima di poter essere servito e si consiglia di mangiarlo freddo. Ingredienti: 1 razza da 1 kg 500 g di pomodorini pachino 5 pomodori secchi 8 spicchi d’aglio prezzemolo farina o semola (per friggere il pesce) Olio Evo aceto di vino bianco prezzemolo peperoncino