Cambusa Risotto gamberi, carciofi e zafferano Ingredienti: 350 g di riso, 4 carciofizafferano in polvere½ kg di gamberi¼ cipolla1 bicchiere di vino bianco secco, 2 cucchiai di farina... di Elena Casillo il 2 Lug 2020 Continua a leggere
Cambusa Polpo alla Galizia Ingredienti: 500 g di patate, 1,5 kg di polpo verace, sale grosso, ½ Cipolla, 30 g prezzemolo, peperoncino in polvere dolce q.b., peperoncino in polvere... di Elena Casillo il 2 Lug 2020 Continua a leggere
Cambusa Cestini di pasta fillo con cocktail di gamberi Vai al sommario della rivista Antipasto – 4 persone – facile Una rivisitazione di un classico antipasto anni ’80 che mantiene nel tempo sempre un “dolce” fascino. Ingredienti: ½ kg di gamberi, 150 g di pasta fillo 250 g di maionese 2 cucchiai di ketchup 1 cucchiaio di cognac ½… di Elena Casillo il 22 Mag 2020 Continua a leggere
Cambusa Flan di fagioli ai gamberoni con salsa limonata al basilico Vai al sommario della rivista Antipasto – 6 persone – media difficoltà Ingredienti: 2 scatole di fagioli borlotti già lessati da 400 g ¼ di cipolla 1 uovo 1 rametto di rosmarino 12 gamberoni argentini olio Evo 2 rametti di prezzemolo. Ingredienti per la salsa limonata: 250 g di maionese… di Elena Casillo il 22 Mag 2020 Continua a leggere
Cambusa Ceviche di orata alle pesche (o mango) al pepe rosa Antipasto – 4 persone – facile Ingredienti: 600gr di filetto di orata 2 pesche gialle (o 1 mango o due fette di melone) 1 cucchiaio di semi di finocchio 4 lime 1 limone 2 rametti di aneto sale pepe nero, grani pepe rosa olio Evo. di Elena Casillo il 1 Apr 2020 Continua a leggere
Cambusa Involtini di verdure Antipasto – 4 persone – facile Ingredienti: un piccolo cavolo verza 3 carote ½ cipolla dorata sale olio pasta fillo. di Elena Casillo il 1 Apr 2020 Continua a leggere
Cambusa Polpo alla stintinese Antipasto – 4 persone – facile Ingredienti: 1 kg di polpo verace 6 patate pepe nero macinato fresco prezzemolo tritato sale 1 bicchierino da caffè di aceto di vino bianco 1 spicchio di aglio 1 cipolla piccola olio extravergine d’oliva q.b. di Elena Casillo il 21 Mar 2020 Continua a leggere
Cambusa Pesce alla bosana Primo – 4 persone – media difficoltà Il piatto, chiamato S’Azzada bosana*, richiede 1 giorno prima di poter essere servito e si consiglia di mangiarlo freddo. Ingredienti: 1 razza da 1 kg 500 g di pomodorini pachino 5 pomodori secchi 8 spicchi d’aglio prezzemolo farina o semola (per friggere il pesce) Olio Evo aceto di vino bianco prezzemolo peperoncino di Elena Casillo il 21 Mar 2020 Continua a leggere
Cambusa Paella algherese Primo – 4 persone – difficile Prende il suo nome dal recipiente “paella” nella quale viene preparata. Si trattava di una padella larga e poco profonda, solitamente in ferro, munita di due impugnature opposte. La profondità della paella è di circa 5/6 cm, mentre il diametro varia in base al numero dei commensali. di Elena Casillo il 21 Mar 2020 Continua a leggere
Cambusa Ecoltivo: il modo semplice per avere aromi e insalate freschi in barca senza sporcare ECOLTIVO: insalata e basilico a portata di barca La nuova iniziativa di Ecoltivo, che si occupa di coltivazioni fuori suolo (senza terra), risolve la problematica epocale dei più raffinati cambusieri che si trovano spesso a pulire la terra sparsa sui paioli fuoriuscita dai vasi delle loro “erbette aromatiche” a causa… di Elena Casillo il 9 Mar 2020 Continua a leggere