Elena Casillo

Risotto alla crema di gamberi

Primo – 4 persone – media difficoltàIngredienti: 20 gamberi argentini, 300g riso Roma, 1/2 bicchiere di brandy, 1 tazza di acqua...

Involtini di melanzane caprino e salmone

Antipasto - 4 persone - facile. Ingredienti: 2 melanzane tonde, 150g di salmone affumicato, 200g di caprino, 125 dl panna liquida da montare...

Pesto di melanzane

Antipasto - 4 persone - media difficoltàIngredienti: 2 melanzane grandi, sale, pepe nero, olio di arachide, una manciata di basilico...

Involtini di melanzane gratinati al forno con pesce spada

Secondo - 4 persone - facile. Ingredienti: 2 melanzane tonde, ½ kg di pesce spada fresco, 8 fettine di provola affumicata, pan grattato qb...

Gnocchetti giallo zafferano e cozze

Primo - 4 persone - facileIngredienti: 500 g di gnocchetti di patate, 1 kg di cozze, 1 spicchio d’aglio, due bustine di zafferano...

Involtino di sogliola con zucchine su crema di zafferano

Secondo - 4 persone - media difficoltà - Ingredienti: 8 filetti di sogliola senza pelle, 3 zucchine, 1 spicchio di aglio, 1 fetta di pane...

Risotto con cappesante, asparagi e zafferano

Primo - 4 persone - media difficoltàIngredienti: 380 g di riso per risotti, 12 cappesante, 1/2 kg di asparagi, olio evo, zafferano...

Flan di patate con gamberoni su letto di lenticchie

Antipasto - 4 persone – media difficoltàPer 8 FlanIngredienti: 1 kg di patate, 1 kg di gamberi argentini, 50 g di Grana Padano grattugiato...

Tortino di lenticchie e cozze

Antipasto - 4 persone – facile. Ingredienti: 1 kg di cozze, 3 scatole da 310 g circa di lenticchie piccole lessate, 1 spicchio di cipolla...

Polpette di lenticchie

Ingredienti: 200 g di lenticchie, 60 g di caciocavallo, 2 uova, pangrattato, 1 sedano coste (gambo), 1 cipolla bionda,1 patata piccola...