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Secondo – 4 persone – media difficoltà

Ingredienti:

  • 500 gr di pesce spada
  • 100-150 gr di scamorza affumicata
  • 70 gr di grana padano grattugiato
  • olio Evo
  • pangrattato qb
  • prezzemolo q.b
  • sale q.b.

Preparazione: tagliare le fette di pesce spada molto sottili e adagiarle poi su carta da forno dentro una pirofila. Cospargerle di pan grattato e prezzemolo tritato. Mettere su ogni fette una pezzetto di scamorza affumicata. Arrotolare la fetta di pesce spada formando degli involtini, chiudendoli con uno stuzzicadente. Condirli con pangrattato, grana rattuggiato, pepe e olio.

Infornare a 180 ° per 30 minuti o comunque finché si scioglie la scamorza e si brunino leggermente sopra.
Servire ancora caldi possibilmente accompagnati da insalata fresca tipo misticanza.

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